看完了 WWDC20，就把我的Macbook Pro 给更新到了最新的开发版本。macOS Big Sur，bug比较多，有点用不习惯。 但我在退回 10.15.5 的时候，提示不能回退老版本，那么macOS Big Sur如何降级呢？
如果没有备份，现在找个 U 盘把资料拷贝出去，重新安装新系统，软件重装。
1. 下载 macOS Catalina 系统（勿安装）
2. U 盘插上电脑，打开 “应用程序 → 实用工具 → 磁盘工具”，将U盘「抹掉」(格式化) 成「Mac OS X 扩展（日志式）」格式、GUID 分区图，并将U盘命名为「Catalina」。
(注意：这个盘符名称将会与后面的命令一一对应，如果你改了这盘符的名字，必须保证后面的命令里的名称也要一致。)
打开 “应用程序→实用工具→终端”，将下面的一段命令复制并粘贴进去：sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Catalina /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app --nointeraction
回车并执行该命令，这时会提示让你输入管理员密码，便会开始制作过程了。
3. 重启电脑按住 Option 选择 U 盘启动，安装新系统
按键盘左右方向键选择 安装盘，按 回车之后，将重新启动
首先把电脑磁盘抹掉，选择 磁盘工具，点继续
抹掉系统盘分区里的文件，选择抹掉
点击抹掉
抹掉成功后，点击完成
这样系统盘里的数据就被删除了，关掉磁盘工具，返回，安装macOS
接下来就进入安装界面，可以查看Mac如何重装系统？macOS在线重装系统图文教程。
如果你安装其他版本的系统盘所用到的命令，也给大家整理好了
系统刻录命令
制作High Sierra 启动盘（注意：U盘需命名为Sierra）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Sierra --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ High\ Sierra.app --nointeraction
制作Sierra 启动盘（注意：U盘需命名为Sierra）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Sierra --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app --nointeraction
制作 macOS Mojave 启动盘（注意：U盘需命名为Mojave）：
sudo /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Mojave /Applications/Install\ macOS\ Mojave.app --nointeraction
如果你安装的更早的老版本，可能安装过程中，会出现报错，如图
那是什么原因呢，苹果建议安装最新的版本，如果你安装的2015年的Sierra版本，没有更新老版本的日期就会出现报错，我们只有修改日期再进行安装就可以了。
先断开网络，
点击实用工具，点击终端，
输入下面命令，根据所选的系统，输入的命令也有所不同
装机过程中，修改系统时间的命令（建议输入命令前关闭Wi-Fi）：
date 032208102015.20（macOS High Sierra ）
date 010514102017.30（macOS Sierra 10.12适用）
date 0201010116（OS X El Capitan 10.11.6适用）
date 112202022015 date 122014102015.30（10.10可用）
输入完成后，回车，退出终端，再进行安装就可以了。
你也可以查看mac制作mac启动盘 mac u盘安装系统，这篇文章来做系统安装盘。